A situation identique, opération identique, soutenir les vignerons vaudois. Entre la prolongation de la fermeture des restaurants, l’impossibilité d’organiser des dégustations, sans oublier nos caves qui se sont vidées à vue d’œil avec les fêtes, la vente de vins vaudois, considérés comme un « besoin essentiel », est fort heureusement autorisée. L’occasion parfaite donc de consommer local en attendant les réouvertures.
Le principe des bons Vins Vaudois reste le même, les bons sont vendus au prix de CHF 80.- pour une valeur de CHF 100.-. Se rajoutent cette fois-ci des bons de CHF 50.- au prix de CHF 40.- pour les plus petits buveurs.
Déçus en bien, comme on dit, par l’engouement suscité lors de la première tournée, nous vous donnons rendez-vous le lundi 1er février 2021, dès 17h, sur pour l’ouverture de la vente. Les bons seront valables jusqu’au 31 août 2021.
De plus, afin d’accompagner au mieux le consommateur dans son achat de Vins Vaudois, l’Office des Vins Vaudois répondra du 1er au 5 février 2021 à toutes les questions sur son compte Instagram Vins Vaudois.
Action de soutien
Deuxième tournée de vins vaudois
Sommellerie
Des cours pour mieux vendre les vins vaudois
L'école de Changins délivre un cours pratique dédié aux vins vaudois pour le personnel de service. Son ambition: former 250 personnes par an. Une démarche soutenue par le Canton, l'OVV et GastoVaud.
Innovation
Première vinothèque en ligne 100% vaudoise
La plateforme propose pour son lancement une vitrine d’une septantaine de vignerons, et près de 200 références de vins. Un projet de l’Office des Vins Vaudois afin revaloriser les produits locaux.
Insolite
Une galette des rois pour aimer le Chasselas
L’Office des Vins vaudois s’associe avec la boulangerie artisanale Breadstore. Ils proposent des fèves originales rendant hommage aux vignobles.
Manifestation
Tchiiz fusionne avec la Fête du fromage d’alpage
Le concept de Portes Ouvertes du terroir à la Fribourgeoise revient avec une édition élargie. Elle aura lieu désormais sur deux jours, en collaboration avec la Fête du fromage d’alpage.
Virtualité
La vitiniculture en jeu vidéo
Les Caves ouvertes vaudoises se doteront d’une note virtuelle cette année. Elles coïncideront avec le lancement du jeu mobile gratuit Game & Wine, réalisé par quatre jeunes concepteurs du cru et soutenu par l’Office des vins vaudois.
Repas immersif
Voyage culinaire et sensoriel en Lavaux
L’Hôtellerie de Châtonneyre innove et surfe sur la vague des repas immersifs. L’hôtel propose un spectacle sons et lumières pour sublimer un repas bistronomique. Un voyage en six tableaux, ancrés dans la région.
Nomination
Nouveau directeur pour Swiss Wine Promotion
Pierre-Alain Bapst dirigera la société de promotion des vins suisses dès le 1er mars 2026. Il succédera à Nicolas Joss, qui a occupé ce poste durant six ans.
Grand entretien
Rolf Hiltl: «Nous ne tuerons jamais d’animaux pour nos restaurants»
Manger végétarien sauvera-t-il le monde? Ce n’est pas si simple, tempère Rolf Hiltl. Le pionnier zurichois du végétarisme évoque le plaisir sain, les avocats et le gaspillage alimentaire. Il défend le pragmatisme plutôt que le dogme.
Valais
Une centaine d'encaveurs ouvrent leur cave
Après le succès des Caves Ouvertes de printemps qui ont rassemblé plusieurs milliers de visiteurs, les encaveurs valaisans rouvrent leurs portes pour une édition de fin d’année plus intimiste.
Concours
«La Cuisine des Jeunes» 2026 cherche ses candidats
Viande suisse ouvre les inscriptions de son concours jusqu’au 20 février 2026. Cette année, les candidats auront pour mission de cuisiner du veau.
Fribourg
Un menu en hommage, avant de remettre son tablier
Le chef étoilé Pierrot Ayer remettra Le Pérolles début 2026. Pour saluer sa carrière et faire ses adieux, il propose un menu hommage jusqu'au 31 janvier 2026, inspiré de ses plats emblématiques.
Lausanne
Un centre d'excellence du café ouvre à l'EHL
L’ouverture de l’Accademia Vergnano est une première en dehors de l’Italie et une étape importante dans la promotion de la culture du café en Suisse.
Foire
La gastronomie au cœur des Automnales 2025
Du 7 au 16 novembre, le rendez-vous genevois fait la part belle à la restauration, aux concours culinaires et aux échanges professionnels.
Reprise d'établissement
Remise de l’inventaire: mieux vaut laisser l’émotionnel de côté
Peter Tanner est l’un des derniers estimateurs d’inventaire officiels pour la restauration en Suisse. Il explique comment réussir une remise avec professionnalisme. Des amortissements aux particularités régionales en passant par les appareils spéciaux.
Hôtellerie-restauration
Les salaires minimums 2026 sont fixés
Les partenaires sociaux de l’hôtellerie-restauration ont communiqué les nouveaux salaires minimums selon la Convention collective nationale de travail (CCNT). Conformément à l’accord conclu en mai, les salaires augmenteront légèrement en 2026, suivant la prévision d’inflation du Seco.